Savoir-faire
Une apiculture engagée
Une miellerie artisanale, bio et durable
Chaque pot de miel est le fruit d’un engagement fort pour une apiculture respectueuse. Julien privilégie des pratiques artisanales : extraction à froid, simple filtration, aucun ajout ni transformation. Sa production est certifiée en agriculture biologique et s’inscrit dans une démarche durable, portée par des pratiques artisanales, transparentes et responsables.
Apiculture durable
Au cœur de la démarche de Julien, une conviction simple : produire du miel sans compromettre l’équilibre du vivant. L’apiculture pratiquée ici respecte le rythme des abeilles. Les ruches sont installées dans des environnements préservés, éloignés des cultures intensives, pour garantir un butinage sain et une biodiversité florissante. Chaque geste vise à protéger les colonies et à favoriser leur développement durable.
Processus de récolte et d’extraction
La récolte s’effectue à la main, ruche par ruche, lorsque le miel a atteint sa maturité. Les cadres sont ensuite désoperculés avec soin, puis le miel est extrait par centrifugation. Cette méthode permet de préserver tous les arômes, les enzymes et les propriétés nutritionnelles du miel. Après une simple filtration et décantation naturelle, il est mis en pot, dans le respect de sa pureté originelle.
La transhumance, au rythme des floraisons
Julien déplace ses ruches tout au long de l’année pour suivre les floraisons d’Occitanie. Cette pratique ancienne, appelée transhumance apicole, permet aux abeilles de butiner des fleurs spécifiques dans des environnements préservés : garrigue au printemps, montagne et causse en été. Chaque déplacement s’effectue de nuit, avec précautions, pour assurer aux abeilles calme et tranquillité.
Traçabilité ET certification
Chaque pot de miel est le reflet d’une origine claire et d’une transparence totale. La miellerie est certifiée en Agriculture Biologique et respecte un cahier des charges strict, garantissant l’absence d’additifs et de traitements chimiques. Un suivi précis est assuré du rucher au pot, pour une traçabilité complète à chaque étape. C’est cette exigence qui permet à Julien d’offrir un miel sincère, de confiance.
Engagement pour la qualité
Au-delà des labels, c’est la rigueur du quotidien et la passion du métier qui définissent la qualité des miels de Julien. Chaque variété est récoltée à part, sans mélange, pour conserver l’identité florale de chaque terroir. Le conditionnement est réalisé en petites séries, avec une attention portée aux détails, au goût, à la texture et à la présentation.